前幾日，網紅餐廳胖哥倆肉蟹煲被曝光，北京兩家店存在使用隔夜蟹，隔夜雞爪，腐爛變質土豆加工后制成菜品，依舊端上桌給顧客食用。而且經過記者暗訪，涉事門店后廚衛生也是極其臟亂。

(圖片來源網絡，聯系侵刪)

8月23日，杭州胖哥倆餐飲管理有限公司通過官方微博發表聲明稱：針對媒體對北京合生匯店和凱德mall店的報道，公司總部高度重視，已對涉事門店進行停業整頓。

(圖片來源網絡，聯系侵刪)

要知道，近年來，國家對食品管控越來越嚴，食品安全大于天！胖哥倆使用這些變質食材究竟違反了哪些法律法規？

1、《食品安全法》第二條明確了餐飲服務屬于食品經營。

2、餐飲店使用過期食材行為，違反了《食品安全法》第四十條的規定：

食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，這是對食品經營者貯存和檢查食品的專門規定。

3、應依據《食品安全法》第八十七條第(四)項：

未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品，責令改正，給予“警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下的罰款；情節嚴重的，責令停產停止，直至吊銷許可證”的行政處罰。

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